猪脚黄豆炖多久才软烂入味啊

猪脚黄豆炖的时间取决于几个因素，包括猪脚的厚度、黄豆的种类以及您希望达到的软烂程度。猪脚和黄豆一起炖煮大约需要1-2小时，具体时间如下：

1. 猪脚准备：将猪脚洗净，剁成块状，以便更好地吸收汤汁的味道。如果猪脚较厚，可能需要先焯水去血水和杂质。

2. 黄豆处理：黄豆提前浸泡几小时或一夜，这样有助于缩短炖煮时间。泡发后的黄豆更容易炖烂。

3. 炖煮过程：

- 将猪脚放入锅中，加入足够的水（水量要能覆盖猪脚），大火烧开后撇去浮沫。

- 加入准备好的黄豆，转小火慢炖。如果是高压锅，可以节省时间，但需注意压力安全。

- 在炖煮过程中，可以适量添加一些调味料，如姜片、料酒等，以增加风味。

4. 观察变化：猪脚和黄豆开始时，可以尝一小块来判断是否熟透。如果还不够软烂，可以继续炖煮。

5. 调整火候：根据猪脚和黄豆的软硬程度，可以适当调整火力，保持微沸状态，让它们慢慢炖煮。

6. 收汁：当猪脚和黄豆都炖至软烂入味后，可以根据个人口味加入适量的盐或其他调味品进行收汁，使味道更加浓郁。

7. 完成：炖煮完成后，关闭火源，让猪脚和黄豆在余温中稍微休息片刻，这样可以使口感更佳。