芹菜焯水还是不焯水啊？这可是个让人纠结的问题！

芹菜焯水还是不焯水，确实是个让很多厨房新手头疼的问题，其实并没有绝对的答案，主要取决于你打算如何使用芹菜以及你想要达到的效果。

如果你打算生吃芹菜，比如在沙拉中或者作为凉拌菜的配料，那么焯水是不推荐的。 因为焯水会损失芹菜中的一部分维生素，尤其是维生素C，而且焯水后的芹菜会失去爽脆的口感，变得软塌塌的，影响食用体验。此外，生吃芹菜可以更好地保留其独特的清香。

但如果你打算将芹菜用于烹饪，比如炒菜、做汤等，焯水则是一个不错的选择。 焯水可以去除芹菜中的草酸，降低其涩味，使口感更加鲜嫩。同时，焯水还可以让芹菜更容易入味，使菜肴更加美味。焯水时，可以将芹菜切成段，放入沸水中焯烫1-2分钟，然后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。

总结来说，焯水与否取决于你的使用方式。 生吃追求口感和营养，则不焯水；烹饪为了去除涩味和更容易入味，则可以选择焯水。希望这个回答能帮助你解决疑惑！