家常瓶鱼这样做才好吃保证让你一吃就上瘾绝了

家常瓶鱼，这道菜看似简单，却蕴含着无穷的滋味，只要掌握了几个关键步骤，就能让它变得美味绝伦，让人一吃就上瘾。首先，选鱼要讲究，最好选用肉质鲜嫩、刺少的鱼，如草鱼、鲫鱼等，将鱼洗净后切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下，去腥增鲜。接着，关键在于瓶装的运用，选用干净的玻璃瓶，将腌制好的鱼块放入瓶中，鱼块之间要留有空隙，以便调料渗透。然后，调制酱料，将生抽、老抽、糖、醋、蒜末、姜末、辣椒粉等调料混合均匀，倒入瓶中，没过鱼块。密封瓶口，放入冰箱冷藏，腌制时间至少要半天，让鱼肉充分吸收调料的香味。最后，取出瓶鱼，可以直接食用，也可以将瓶鱼放入热油锅中，炸至金黄酥脆，外焦里嫩，更是美味加倍。这样制作的家常瓶鱼，鱼肉鲜嫩，调料香浓，口感丰富，绝对让你一吃就上瘾，好吃到停不下来！