家常草鱼这样做又嫩又香超简单易学

家常草鱼这样做又嫩又香，其实超简单易学，关键在于几个步骤的把控。首先，草鱼处理干净后，切成厚片，用料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制15分钟，这样鱼肉更加紧实有弹性。接着，在锅中倒入适量的油，油热后放入姜片、葱段爆香，再加入腌制好的鱼片，快速翻炒至鱼肉变色。期间可以加入少许生抽和糖提味，但不要过多，以免掩盖鱼肉本身的鲜香。鱼肉煎至两面金黄后，加入适量的水或高汤，放入姜片、葱段和蒜末，大火煮开后转小火炖5分钟，让鱼肉充分吸收调料的香味。最后，撒上葱花和香菜，淋上少许香油，即可出锅。这样做出的草鱼，肉质鲜嫩，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐。整个过程简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。