家常花椒鱼做法大公开超简单美味又下饭

家常花椒鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。这道菜的做法简单，而且味道超级下饭，非常适合家庭聚餐。下面，就为大家详细介绍一下家常花椒鱼的做法。

首先，准备主要食材：草鱼一条（约1公斤），花椒一把，干辣椒若干，生姜、蒜适量。此外，还需要准备一些调料，如料酒、生抽、盐、白糖、淀粉等。

将草鱼去鳞去内脏后，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。腌制过程中，可以加入一些姜片和蒜片，以去腥增香。

在炒锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒炒香，然后捞出备用。锅中留底油，加入腌制好的鱼片，快速翻炒至变色，再加入适量的生抽、白糖调味。

最后，将炒香的花椒和干辣椒倒回锅中，快速翻炒均匀，即可出锅。这道家常花椒鱼就这样完成了，麻辣鲜香，肉质鲜嫩，绝对让你食欲大开，超级下饭！