家常猪肝这样做不腥不腻好吃到停不下来

材料：

1. 猪肝 200克（根据个人口味选择大小）

2. 姜几片

3. 大蒜几瓣

4. 青葱 1根

5. 生抽（酱油）适量

6. 料酒适量

7. 白糖少许

8. 盐适量

9. 胡椒粉少许

10. 淀粉少许（用于腌猪肝）

11. 食用油适量

做法：

1. 准备猪肝：将猪肝清洗干净，去除血水和杂质。可以用盐和面粉反复搓洗，然后用清水冲洗干净。之后切成薄片或条状，用料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉和淀粉腌制10-15分钟。

2. 炒香料：锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片和蒜瓣炒香。

3. 爆炒猪肝：将腌制好的猪肝快速翻炒至变色，此时可以加入一些料酒去腥提香。

4. 调味：根据个人口味调整生抽和白糖的比例，继续翻炒均匀，让猪肝充分吸收调味料的味道。

5. 收汁：待猪肝炒至熟透且入味后，开大火收汁，使菜肴更加浓郁。

6. 出锅装盘：最后撒上切好的青葱段，迅速出锅装盘。

小贴士：

1. 猪肝不宜炒得过久，以免变老，影响口感。

2. 腌制猪肝时，加入少量淀粉可以使猪肝更加嫩滑。

3. 炒猪肝时火候要大，动作要快，以保持猪肝的鲜嫩。

4. 可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、蚝油等，增加风味。

按照这个步骤，您可以在家轻松做出美味的家常猪肝，既保留了猪肝的原汁原味，又不会过于油腻。祝您烹饪愉快！