干锅虾的做法步骤文字描述

干锅虾烹饪指南

制作干锅虾这道菜，虽然过程相对繁琐，需要准备丰富的食材和花费一些时间，但其美味绝对值得等待。这道菜堪称百吃不厌，让人回味无穷。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的干锅虾。

主要食材：

首先准备好半斤大虾，再搭配猪里脊肉、香菇、葱白和香菜等。

调料：

还需要香辣酱、蚝油、油辣椒、花椒、生姜、蒜、八角、香叶、糖、淀粉、料酒和盐等调料。

制作步骤：

1. 将大虾的背部切开，去除沙线；将里脊肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制。

2. 香菇洗净后切成两半；香叶和八角洗净备用；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切成丁；香菜切碎。

3. 在热油锅中倒入大虾，加入两大匙料酒和盐，翻炒均匀。将肉片推至锅边，改小火，加入姜蒜等调料，炒出香味。

4. 加入油辣椒和锅中的所有食材，翻炒均匀。加入约一斤汤或水，再加入老干妈香辣酱，烧沸。

5. 下入香菇，烧约两分钟。然后加入虾、葱白丁、白糖、蚝油，继续烧约三分钟。

6. 改大火收浓汤汁，撒入香菜碎，翻炒均匀后盛入干锅中即可上桌。

虾的营养价值：

虾肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素。特别是虾皮的营养价值更高，含有丰富的蛋白质和矿物质。虾为发物，具有补益和用价值，对于身体虚弱、乏力、饮食不振等症状有滋补效果。虾还是海产名品之一，美味可口。但需注意，有疮瘘宿疾或旺的人不宜食用虾。

虽然这道菜的食材准备较为繁琐，但只要我们用心制作，保证食材的新鲜与调味得当，就能品尝到这道美味佳肴。如果你不想在家制作，也可以去餐馆品尝这道菜的美味。享受美食的也要注重营养与健康。