溜腰花的做法

九旬老奶奶每周必食美味，养气补肾抗衰老，一斤40元物超所值

每逢春暖花开的三四月，我90岁高龄的奶奶总是乐此不疲地享用一道美味佳肴——姜片溜腰花。奶奶曾言，她年岁渐高，牙齿欠佳，腰花软嫩易嚼易咽，且此菜做法简单，不耗费体力。姜片溜腰花是奶奶心之所好，数十年来，她坚持每周食用一道。

在我印象中，奶奶自幼酷爱美食，喜欢钻研烹饪技巧。每隔一段时间，她都会亲手烹制姜片溜腰花，初时自己购置食材，后来有了子女的孝心关怀，我们也会为她买来新鲜的腰花。奶奶坚持每周食用，即使现在市场上的腰花价格已涨至每斤40元，只要是她喜爱的美食，再贵也是值得的。

姜片溜腰花是一道工序简便的菜肴，主要食材为腰花，常见者为猪腰花。腰花又称肾，是猪、牛、羊等动物身上珍贵的部位，也是餐桌上常见的佳肴。腰花营养丰富，含有丰富的维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸等营养素，还含有锌、锰、硒等多种矿物质元素，蛋白质含量也非常高。经常食用以腰花为主材的美食，可以养气补肾、滋肾利水、强身抗衰。对于老年人来说，食用腰花有助于延年益寿，容光焕发。奶奶坚持食用腰花，也许正是无意识地遵循了腰花的健康功效。很多初次见到奶奶的人们，都惊叹于她容颜不老，仿佛只有六十余岁。

为了让大家都能品尝到这道美味，下面我将姜片溜腰花的制作方法分享给大家：

菜名：姜片溜腰花

食材：

• 猪腰1个
• 白酒1勺
• 花椒粒适量
• 胡椒粉适量
• 姜片少许
• 葱2根
• 红辣椒1根
• 蒜瓣1个
• 料酒1勺
• 生抽少许
• 盐1勺
• 芡粉水少许
• 鸡精适量

做法：

1. 1. 取新鲜猪腰一个，去筋膜，最好选择购买时已经清洗干净的腰花。

1. 1. 将猪腰均匀切块。

1. 1. 将切好的腰花放入容器中，倒入白酒、花椒粒、胡椒粉适量腌制10分钟左右，入味去腥。

1. 1. 锅中烧开水

1. 1. 将腌好的猪腰放入锅中焯水，去掉其中的杂质。

1. 1. 待腰花完全变色后，捞出，用清水清洗干净，再次放入盘中。

1. 1. 准备一块生姜

1. 1. 生姜去皮，切片

1. 1. 准备两根葱

1. 1. 葱切段

1. 1. 葱姜准备完毕

16、适量添加生抽进行调味。

17、添加一勺盐，提味。

18、准备适量芡粉水待用。

19、当腰花块出锅时，倒入适量芡粉水，使汤汁浓稠。最后添加适量鸡精即可完成！

（海棠美食公园）