夏日小炒长茄子，鲜嫩入味做法简单，懒人必备快手菜！

夏日小炒长茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜嫩入味，非常适合懒人快速制作。下面我将为您介绍这道菜的做法。

首先，准备新鲜的茄子。将长茄子洗净，去掉茄子的蒂部，然后切成条状或者块状，根据个人喜好来切。切好的茄子可以放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除茄子中的部分水分，使茄子更加入味。

接下来，热锅凉油，将切好的茄子放入锅中煎至两面金黄，煎的过程中可以适量撒一些盐，这样可以让茄子更加入味。煎好的茄子盛出备用。

然后，在锅中加入适量的蒜末、姜末和干辣椒，炒出香味。接着将煎好的茄子放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和醋，快速翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

最后，根据个人口味，可以加入一些青椒或者红椒，增加菜品的色彩和口感。翻炒均匀后，加入适量的水淀粉勾芡，使菜品更加浓稠。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

这道夏日小炒长茄子的做法非常简单，只需几个步骤，就能制作出美味可口的茄子。它的口感鲜嫩入味，非常适合夏日食用，既健康又美味。希望您喜欢这道懒人必备的快手菜！