家常青椒炒肉，鲜香下饭超简单，手残党也能秒学会的快手菜

家常青椒炒肉是一道简单易做的快手菜，它不仅味道鲜美，而且做法快捷，非常适合忙碌的上班族或手残。下面是一个详细的步骤指南，帮助你快速学会这道美味的家常青椒炒肉：

材料准备：

1. 猪里脊肉或者瘦肉 200克

2. 青椒 2-3个（根据个人口味选择）

3. 大蒜 2瓣

4. 生姜 一小块

5. 葱 1根

6. 食用油 适量

7. 生抽酱油 1大勺

8. 料酒 1小勺

9. 盐 适量

10. 白糖 少许

11. 淀粉 1小勺

12. 胡椒粉 少许

13. 鸡精/味精（可选）少许

制作步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成薄片或条状，用生抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟左右。青椒洗净去籽后切成丝或块，大蒜和生姜切片，葱切段备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热左右，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，加入大蒜、生姜和葱段，炒出香味。

4. 炒青椒：将青椒丝或块加入锅中，快速翻炒至断生，保持脆嫩。

5. 回锅肉：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与青椒一起快速翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的生抽、盐、白糖和鸡精/味精（如果使用），快速翻炒均匀，让肉片充分吸收调味料的味道。

7. 出锅前尝味：尝一下味道，根据个人口味调整盐分和其他调料的用量。

8. 出锅装盘：确认味道合适后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 腌制肉片时，可以加入少量的水淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。

2. 炒青椒时，火候不宜过大，以免青椒影响口感。

3. 快速翻炒是关键，这样可以锁住食材的营养和味道。

4. 根据个人口味，可以适当增减调料的种类和用量。

按照以上步骤，即使是手残也能轻松做出美味的家常青椒炒肉，既简单又快捷，非常适合忙碌的工作日作为午餐或晚餐。