家常芹菜炒牛肉，鲜香下饭超简单，快试试这个做法！

家常芹菜炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值高。下面是一个基本的家常芹菜炒牛肉的做法：

材料准备：

1. 牛肉（最好选择牛里脊肉或者牛腩肉，因为这部分肉质较为嫩滑）200克

2. 芹菜200克

3. 大蒜几瓣（根据个人口味调整）

4. 姜一小块

5. 青红椒各半个（可选，增加颜色和口感）

6. 酱油、料酒、生抽、老抽适量

7. 盐适量

8. 白糖少许

9. 淀粉少许（用于腌牛肉）

10. 食用油适量

做法步骤：

1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、少量盐和淀粉腌制15分钟以上，让牛肉入味并稍微收紧。

2. 芹菜处理：芹菜洗净后切成段，蒜拍碎切末，姜切片备用。如果使用青红椒，也将其切成丝或块。

3. 热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，加热至五成热左右，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，加入蒜末和姜片炒出香味。

5. 炒芹菜：将芹菜段放入锅中，快速翻炒至断生。

6. 回锅牛肉：将炒好的牛肉重新放回锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。

7. 调味上色：加入适量的酱油、老抽调色，如果喜欢可以加一点糖提鲜。

8. 出锅前撒点葱花：根据个人喜好，可以在最后撒上一些葱花增添香气。

9. 完成装盘：所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 牛肉不宜炒得过久，以免变老，影响口感。

2. 芹菜炒的时间不宜过长，保持脆爽口感。

3. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加营养和风味。

4. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，酱油和盐的比例要适中，避免过咸。

这样一道简单又美味的家常芹菜炒牛肉就完成了，非常适合作为下饭菜，既满足了对美食的追求，又兼顾了健康饮食的理念。