家常快手番茄炒金针菇，鲜香下饭超简单

番茄炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，它不仅色泽诱人，而且味道鲜美，非常适合忙碌的工作日快速准备一餐。下面是一个制作番茄炒金针菇的步骤：

材料清单：

- 新鲜金针菇 200克

- 番茄 2个（中等大小）

- 大蒜 3瓣

- 盐 适量

- 糖 少许（可选）

- 食用油 适量

- 生抽酱油 1汤匙

- 鸡精或味精（可选）少许

- 胡椒粉 少许

准备工作：

1. 将金针菇去根，洗净后切成适当长度，以便烹饪时能迅速熟透。

2. 番茄洗净后切成小块，备用。

3. 大蒜去皮，切成薄片或细末。

4. 准备一个小碗，加入生抽酱油、盐、糖和胡椒粉，调成简易调味汁。

烹饪步骤：

1. 热锅凉油，油温5成热时下入大蒜片，炒至金，释放出香味。

2. 加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁，注意不要炒糊。

3. 当番茄出汁后，加入切好的金针菇，快速翻炒，让金针菇均匀裹上番茄汁。

4. 待金针菇并吸收了番茄的鲜味后，加入适量的盐调味。

5. 如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜，但要注意不要过量，以免影响整体口感。

6. 最后尝一下味道，根据个人口味调整盐分，确保菜肴的咸淡适中。

7. 出锅前撒上一些葱花或者香菜增加颜色和香气。

8. 立即盛出，趁热食用，这样更能品尝到番茄炒金针菇的鲜美。

小贴士：

1. 金针菇不宜煮得过久，否则会变得老硬，失去脆嫩的口感。

2. 番茄选择成熟的品种，这样炒出来的汤汁更加浓郁。

3. 使用中火快炒可以保持食材的新鲜和营养，避免过度加热导致营养素流失。

4. 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、五香粉等，以增加风味。

按照以上步骤，你可以轻松在家制作出一道简单又美味的番茄炒金针菇，既适合忙碌的工作日，又能为家人提供一顿美味的午餐。