家常炒鱿鱼，鲜嫩入味超简单，快试试这个做法！

家常炒鱿鱼是一道色香味俱全的佳肴，其鲜嫩入味的特点让人回味无穷。下面我为您介绍一个简单易学的家常炒鱿鱼做法：

【材料】

1. 鱿鱼 2只（根据人数适量增减）

2. 青红椒各1个（可选，增加色彩和口感）

3. 蒜瓣 3-4瓣

4. 姜 一小块

5. 葱 1根

6. 生抽 1大勺

7. 料酒 1小勺

8. 白糖 少许

9. 盐 适量

10. 鸡精或味精 少许（可选）

11. 淀粉 1小勺

12. 食用油 适量

【步骤】

1. 准备鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成圈或条状，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

2. 准备配料：蒜瓣拍碎切末，姜切片，葱切段，青红椒洗净去籽后切成丝或片。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热左右。

4. 爆香调料：下入蒜末、姜片和葱段，炒出香味。

5. 翻炒鱿鱼：将腌制好的鱿鱼放入锅中快速翻炒至变色。

6. 加入调味料：加入适量生抽、料酒、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。

7. 加入青红椒：如果使用，此时加入青红椒丝或片，快速翻炒几下。

8. 出锅前调味：根据个人口味，可以加入少量鸡精或味精提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

1. 鱿鱼处理时要注意去除异味，可以用淡盐水浸泡一下。

2. 腌制鱿鱼时加入淀粉可以使鱿鱼更加嫩滑。

3. 炒鱿鱼时火候不宜过大，以免鱿鱼外焦里生。

4. 根据个人口味调整生抽、料酒、白糖等调料的比例。

5. 青红椒可以增加菜肴的色彩和口感，但不宜过多，以免抢了鱿鱼的风头。

按照这个步骤，您就可以在家轻松做出美味的家常炒鱿鱼了。这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐时制作。快动手试试吧！