家常爆炒绿豆芽，脆嫩爽口真香！

绿豆芽，又称绿豆苗，是一道简单又美味的家常菜。它不仅营养丰富，而且口感清脆，非常适合快节奏的生活。下面我将为您介绍如何制作这道香脆可口的家常爆炒绿豆芽。

材料准备：

1. 新鲜绿豆芽 500克

2. 大蒜 3瓣

3. 生姜 一小块

4. 青葱 1根

5. 食用油 适量

6. 盐 少许

7. 生抽酱油 1汤匙

8. 白糖 少许（可选）

9. 鸡精或味精 少许（可选）

做法步骤：

1. 清洗豆芽：将绿豆芽放入清水中浸泡，去除豆皮和根部的杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 处理蒜姜葱：大蒜去皮后切成薄片，生姜切成细丝，青葱切成小段备用。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热左右，即油温略高于手背温度。

4. 爆香调料：下入切好的蒜片和姜丝，用小火慢慢煸炒出香味。

5. 加入豆芽：将处理好的绿豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味上色：加入适量的盐、生抽酱油和白糖（如果喜欢可以加一点），继续翻炒使豆芽均匀裹上调味料。

7. 出锅前调味：根据个人口味，可以撒上一些鸡精或味精提鲜，再翻炒几下即可出锅。

8. 装盘享用：将炒好的绿豆芽盛出，撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。

小贴士：

1. 绿豆芽不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。

2. 炒制过程中火候要控制好，避免烧焦。

3. 根据个人口味调整调味料的种类和用量。

4. 如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些辣椒或者辣椒酱增加风味。

通过以上步骤，您可以轻松在家制作出既健康又美味的家常爆炒绿豆芽。这道菜不仅适合日常餐桌，也是家庭聚餐的好选择。快动手试试吧！