家常青椒炒肉，简单又下饭，味道绝了！

家常青椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，它以其鲜香、爽口和下饭的特点深受广大家庭的喜爱。下面我将为您介绍这道菜的做法：

【材料】

- 猪里脊肉：200克

- 青椒：2个

- 大蒜：3瓣

- 生抽：1大勺

- 料酒：1小勺

- 盐：适量

- 糖：少许

- 食用油：适量

- 淀粉：1小勺（用于腌肉）

【步骤】

1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制15分钟。青椒洗净去籽后切成丝或块。大蒜拍碎后切成末。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热左右。

3. 炒肉片：将腌好的肉片放入锅中快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香蒜末：如果喜欢蒜香味，可以在炒肉的同时加入切好的大蒜末，炒出香味。

5. 炒青椒：将青椒丝或块放入锅中，快速翻炒至断生。

6. 回锅肉片：将之前炒好的肉片重新放回锅中，与青椒一起快速翻炒均匀。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和少许糖进行调味。

8. 出锅前尝味：尝一下味道，确保调味合适，可以适量调整。

9. 出锅装盘：一切准备好后，将青椒炒肉盛出装盘，即可上桌享用。

【小贴士】

- 猪肉选择里脊肉是因为其肉质，适合快速炒制。

- 腌制肉片时加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。

- 炒青椒时火候不宜过大，以免青椒影响口感。

- 根据个人口味可以适当添加其他调料，如豆瓣酱、蚝油等增加风味。

- 最后尝味并根据个人喜好调整盐和糖的用量。

这样一道简单的家常青椒炒肉就完成了，不仅色泽诱人，而且味道鲜美，非常适合作为下饭菜。