家常鱿鱼炒辣椒超简单又香绝，下饭神器！

家常鱿鱼炒辣椒是一道简单又美味的家常菜，它不仅能够激发你的味蕾，还能让你在忙碌的工作日中快速享受到一顿丰盛的晚餐。下面我将为你介绍这道菜的做法：

材料准备：

1. 新鲜鱿鱼 2-3只（根据人数适量增减）

2. 红椒 1个（切丝或切片）

3. 青椒 1个（切丝或切片）

4. 大蒜 3瓣（拍扁后切碎）

5. 姜 一小块（切成末）

6. 葱 1根（切成葱花）

7. 生抽 1大勺

8. 料酒 1小勺

9. 白糖 少许

10. 盐 适量

11. 鸡精/味精 少许（可选）

12. 食用油 适量

13. 水淀粉 适量（用于勾芡）

做法步骤：

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和皮膜，然后切成圈或者条状备用。

2. 腌制鱿鱼：在鱿鱼中加入少许盐、料酒和水淀粉，拌匀后腌制10分钟左右。

3. 准备配料：红椒和青椒洗净后切成丝或片，大蒜和姜剁成末，葱切成葱花备用。

4. 爆香调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜末和姜末，炒出香味。

5. 炒鱿鱼：将腌好的鱿鱼倒入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

6. 炒辣椒：在同一个锅中，如果使用红椒，可以继续炒制；如果使用青椒，则先炒至断生，再与红椒一起翻炒。

7. 调味：加入适量的生抽、白糖和鸡精/味精，快速翻炒均匀。

8. 回锅鱿鱼：将炒好的鱿鱼重新倒入锅中，与辣椒一起快速翻炒，使味道充分融合。

9. 勾芡：根据个人口味，可以加入少量水淀粉进行勾芡，使菜肴汤汁。

10. 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 鱿鱼的处理很重要，一定要去除内脏和皮膜，否则会有异味。

2. 腌制鱿鱼时加入料酒可以去腥增香，同时加入水淀粉可以使鱿鱼更加嫩滑。

3. 炒辣椒时火候要大，以保持其脆爽口感。

4. 勾芡前可以先尝一下味道，根据个人口味调整。

5. 最后出锅前撒上葱花，不仅增加了颜色，还能提鲜增香。

按照以上步骤，你就可以轻松制作出一道简单又美味的家常鱿鱼炒辣椒了。这道菜色香味俱全，非常适合作为下饭菜，无论是搭配米饭还是面条都非常合适。快动手试试吧！