教你做一道超级下饭的红萝卜炒肉，香到掉眉毛的秘诀就在这里啦

哈喽，朋友们！想吃一道超级下饭，香到掉眉毛的红萝卜炒肉吗？今天就来教你这个秘诀！想要红萝卜炒肉好吃到舔盘，香气扑鼻，那秘诀就在于红萝卜和猪肉的处理方式，以及火候的掌握！

首先，猪肉要选带点肥肉的五花肉，或者用前腿肉，这样炒出来才够香！把猪肉切片，然后加入料酒、生抽、少许淀粉、一点油，抓匀腌制15分钟。这个步骤是为了让猪肉更加入味，口感也更嫩滑。

接着，红萝卜去皮，切成滚刀块。这里有个小技巧，先下锅焯水1分钟，可以去除红萝卜的土腥味，还能保持它的鲜艳颜色。捞出沥干备用。

然后，热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速滑炒至变色，盛出备用。这一步是为了让肉片更加嫩滑，避免炒老。

最后，用锅里的底油，放入少许冰糖，小火炒出糖色，然后下入红萝卜块，快速翻炒，让红萝卜均匀裹上糖色。接着，加入生抽、老抽（上色）、少许盐调味，倒入之前炒好的肉片，快速翻炒均匀。最后，加入少许水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让红萝卜和肉片更加入味。开盖，大火收汁，汁水变得浓稠即可出锅！

怎么样？是不是香气扑鼻，口水直流？这个秘诀就是腌制猪肉、焯水红萝卜、炒糖色，掌握了这几个步骤，你也能做出香到掉眉毛的红萝卜炒肉，保证让你的家人朋友赞不绝口！赶紧动手试试吧！