丹凤千字科普：莲藕炒肉最正宗的做法（详细资料介绍）

木耳炒肉是非常普遍的家常菜，其主要食材包括木耳和肉片等，其口感鲜美，制作简单，深受大众喜爱。下面为大家介绍一道美味的莲藕木耳炒肉片。

所需材料：莲藕、木耳、五花肉等。

制作步骤：

1. 莲藕削皮，将木耳用凉水泡发后洗净，并撕成小朵。

2. 五花肉去皮，切成薄片，为了切得更薄，可以先冷冻一下。用料酒、生抽、盐、十三香、味精、水淀粉进行腌制，提前腌制10分钟左右，以达到入味、、去腥的效果。

3. 将莲藕切成薄片，若暂时不炒，建议泡在清水中，以防氧化变黑。

4. 锅中倒入适量的油，待油热后，加入生姜片、葱段、泡辣椒煸炒出香味。

5. 倒入腌制好的肉片进行翻炒，直至发白。

6. 接着，加入莲藕片，并调入醋、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀。由于之前肉片已经腌制过，所以需要注意盐的用量。

7. 如果炒制过程中感觉有些干，可以稍微淋入一些清水。

8. 然后，加入黑木耳继续翻炒。

9. 将炒好的肉片倒入锅中，翻炒均匀。

10. 盛盘上桌即可享用。

莲藕具有多种好处，无论是生吃还是煮熟后食用效果都有所不同。生吃莲藕可以清热，而煮熟后的莲藕则对脾胃有益，具有养胃滋阴、益血、止泻的功效。这道莲藕木耳炒肉片适合各个年龄段的人群食用。