雪莱肉丝面怎么做好吃

细面浇头——雪菜肉丝面

的面条上洒满各式食材，这碗色香味俱佳的面食深受人们喜爱。在过年期间饱食大鱼大肉的我们，来一碗雪菜肉丝面，无疑是一种极佳的选择。

这碗简单的面条不仅满足了我们的口腹之欲，还能帮助我们分解脂肪，因此备受人们的喜爱。雪菜，这种凉性食物，具有清热消炎的效果。其滋补效果显著，对我们的身体健康大有裨益。

【菜名】细面浇头——雪菜肉丝面

【食材准备】：

雪菜与里脊肉各200克，鲜酱油15毫升，干辣椒3个，蒜与面条适量，高汤400克，葱花适量，香油3毫升，玉米淀粉与十三香适量，以及食用油。

【制作步骤】：

1. 将里脊肉在微冻状态下切成细丝，以便于后续操作。

2. 将切好的肉丝放入碗中，加入鲜酱油、十三香与淀粉搅拌均。

3. 腌制十分钟后，让肉丝充分吸收调味料。

4. 热锅冷油，待油热后翻炒肉丝至变色，盛出备用。

5. 将雪菜切成小段并清洗干净，沥干水分。可依据个人口味选择浸泡次数以减少咸味。

6. 切好蒜与干辣椒备用。

7. 锅中加油烧热后加入蒜与干辣椒炒出香味，再加入雪菜翻炒。此时也可加入炒好的肉丝一同翻炒，然后盛出备用。

8. 准备高汤并加入适量盐与香油作为面的汤底。若无骨汤，使用浓汤宝亦可。

9. 锅中加水烧开，煮面至熟透。

10. 如喜欢软和的面条口感，可适当延长煮面时间。

11. 将煮好的面条捞出放入备好的汤底中，再铺上雪菜与肉丝，一碗色香味俱全的面条便完成了。

12. 整个制作过程并不复杂，只需掌握好每个步骤，十分钟左右即可完成这道美味且营养丰富的面条。

【小贴士】：

这道面是快捷方便的代表，无论何时食用都十分合适。雪菜与肉丝均可存放在冰箱里，随时取用制作，其美味远胜于外卖。