鳕鱼怎么做好吃_红烧鳕鱼最简单的做法

今天我们来分享一道简单易学的鳕鱼佳肴——红烧鳕鱼。此菜肴制作起来毫不费力，即使是厨房新手也能轻松掌握。让我们一同来探索它的制作过程吧！

总体而言，制作过程可以概括为三个步骤：

第一步，将鳕鱼切割成薄片。这样做不仅能让鱼肉更加鲜嫩可口，还能大大缩短烹饪时间，让鳕鱼的味道更加鲜美。

第二步，准备好葱、姜、蒜等配料，加入少许料酒、盐和生抽，与鳕鱼一同翻炒片刻，再慢煮入味。这样，一盘美味的红烧鳕鱼便大功告成。

第三步，将汤汁收浓，使其紧紧裹在鱼片上，令味道更加浓郁，口感更佳。

值得一提的是，这道菜不仅制作简便，而且相较于其他鱼类，它省去了挑刺的麻烦。鳕鱼肉质细腻，刺少且易于分辨，让您的用餐体验更加愉快。

接下来，让我们详细了解红烧鳕鱼的具体做法。

所需食材：一块鳕鱼、葱姜蒜、料酒、小米辣和生抽酱油。

具体做法如下：

1. 清洗鳕鱼，沿着中间的大骨头将肉片下，放在盘子里备用。

2. 处理配料，将葱切成段、姜切片、大蒜捣成末，小米辣切小段，放置一旁待用。

3. 热锅凉油，放入鳕鱼片煎至两面金黄，再加入蒜和姜翻炒，激发出配料的香味，使姜蒜的香气与鱼的鲜美相融合。

4. 加入生抽酱油调味，用料酒去腥。接着加入适量的葱段和小米辣，轻轻翻炒两下，然后加入清水，先用大火烧开，再转小火慢炖。大约炖煮10分钟即可入味，最后大火收汁即可。