怎样炸蘑菇好吃又简单的做法

炸蘑菇技巧大揭秘：用淀粉还是面粉？这样做，蘑菇脆香入味超好吃！

油炸食品中，炸蘑菇可谓是一道让人欲罢不能的美食。对于爱炸蘑菇的我来说，每当提起这道菜肴，都让我想起了曾经在外吃饭时的美好时光。其实炸蘑菇并不简单，很多细节都需要掌握得当。面对众多的烹饪方法，如何正确使用淀粉和面粉、如何让炸出的蘑菇既脆又入味？这些都是我们要探索的问题。

在掌握技巧后，我也学会了自己在家制作炸蘑菇。每次遇到新鲜的蘑菇，都会忍不住买回家尝试一番。全家人都爱吃，真是美味极了。接下来，我来和大家分享一下正确的炸蘑菇方法，以及关于炸蘑菇的诀窍。相信你在掌握了这些方法后，也能够在家做出又脆又入味的炸蘑菇来。

【炸蘑菇】DIY教程开始！

食材准备：蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、五香粉、孜然粉、食用油等。需要注意的是，我们一般选用平菇来制作炸蘑菇，记得要选新鲜的哦。一起来看一看具体的烹饪步骤吧！

1.将蘑菇去根洗净后撕成小朵，用清水冲洗干净表面的灰尘和杂质。然后沥干水分备用。

2.将处理好的蘑菇放入碗中，加入适量的盐搅拌均匀后腌制十分钟。这一步能够去除部分水分的同时让蘑菇更加入味。

3.腌制后，再次将蘑菇的水分挤干。这一步可以多重复几次以确保蘑菇中的水分尽量少。过多的水分会影响炸出的口感。

4.将处理好的蘑菇放入碗中，加入盐、五香粉和一个蛋黄搅拌均匀。注意盐不要放太多以免过咸。

5.接着加入等量的面粉和淀粉调成面糊，搅拌至蘑菇表面均匀裹上面糊即可。很多人纠结于用淀粉还是面粉其实答案是要两者并用。淀粉能让蘑菇口感酥脆而面粉则能让面糊更好地附着在蘑菇表面从而达到酥脆的口感。

6.锅中加油烧至六七成热后放入蘑菇炸至金黄捞出控油。然后将油温升高至八成热进行复炸这样炸出的蘑菇更加酥脆不油腻。

最后撒上孜然粉或辣椒粉等调料即可享用美味的炸蘑菇了！

关于炸蘑菇的小窍门：

一、不要焯水腌制的步骤是关键既能够去除水分也能让蘑菇更加入味。

二、裹面糊时要同时加面粉和淀粉按照一比一的比例调制这样才能达到最佳的口感。

三、保持小火炸制的同时要注意复炸一次让炸出的蘑菇更加酥脆不油腻。

以上就是关于炸蘑菇的详细教程和技巧分享希望能够帮助大家在家也能做出美味可口的炸蘑菇来！如果你喜欢这篇文章请多多支持点赞收藏哦！我们下次再见！