家常菜教程：青笋炒肉这样做才地道，鲜香下饭超好吃，手把手教你做！

想要做出一道地道的青笋炒肉，让家人朋友都赞不绝口，其实并不难！今天我就来手把手教你做这道鲜香下饭的美食。

首先，准备新鲜的青笋和猪肉。青笋要选择翠绿的，削皮后切成薄片；猪肉可以选择里脊肉或者梅花肉，切片后用少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

热锅凉油，油温五成热时，下腌制好的肉片滑炒至变色盛出备用。锅中再放少许油，放入蒜末、姜末爆香，然后倒入青笋片快速翻炒。青笋比较嫩，炒的时间不宜过长，大约1-2分钟，保持脆爽的口感。

接着，将炒好的肉片倒回锅中，加入适量的生抽、少许糖提鲜，快速翻炒均匀。为了增加风味，可以沿着锅边淋入少许醋，激发香味。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道青笋炒肉的关键在于火候和调味。火候要掌握好，青笋不宜过炒；调味要适中，以鲜香为主，不要过于油腻。这样炒出来的青笋炒肉，色泽翠绿，肉片鲜嫩，青笋爽脆，鲜香下饭，绝对是家常菜中的佼佼者！快试试吧，保证让你的家人朋友吃得满意又开心！