家常小炒菜瓜肉,鲜嫩爽口,简单易学,快试试这个美味做法吧!
家常小炒菜瓜肉,这道菜真的是鲜嫩爽口,而且做法超级简单,非常适合家常快手菜。下面就来分享一下这个美味做法吧!
食材准备:
菜瓜(小黄瓜)2根
猪里脊肉100克
大蒜3瓣
生姜一小块
青红椒各半个(可选)
食用油适量
盐适量
生抽适量
料酒少许
糖少许
制作步骤:
1. 食材处理:
菜瓜洗净,不用去皮,斜切成薄片或者滚刀块都可以。
猪里脊肉切成薄片,加入少许料酒、盐和生抽抓匀腌制10分钟。
大蒜和生姜切片,青红椒切菱形块(可选)。
2. 滑炒肉片:
锅中倒入适量食用油,油热后下入腌制好的肉片,快速滑炒至变色,盛出备用。
3. 炒香辅料:
锅中留底油,放入蒜片、姜片和青红椒块(如果用的话),小火煸炒出香味。
4. 炒菜瓜:
加入切好的菜瓜片,转大火快速翻炒。
翻炒至菜瓜断生,边缘略微透明。
5. 混合调味:
倒入之前滑炒好的肉片,翻炒均匀。
加入适量盐和少许生抽调味,可以根据个人口味加一点点糖提鲜。
快速翻炒均匀,让肉片和菜瓜充分吸收调味料。
6. 出锅装盘:
炒至菜瓜和肉片都熟透,菜瓜保持爽脆口感即可出锅装盘。
小贴士:
菜瓜不要切太厚,薄片更容易入味,也更容易保持爽脆。
腌制肉片时加入少许料酒可以去腥增香。
快速翻炒是保持菜瓜鲜嫩的关键,不要炒太久。
可以根据个人喜好添加其他配菜,比如胡萝卜丝、木耳等。
这样一道简单美味的家常小炒菜瓜肉就做好啦!鲜嫩的肉片搭配爽脆的菜瓜,口感层次丰富,而且营养均衡。快动手试试吧,相信你也会爱上这道菜的!