家常小炒菜瓜肉，鲜嫩爽口，简单易学，快试试这个美味做法吧！

材料：

1. 菜瓜（苦瓜）适量

2. 猪肉（五花肉或瘦肉）适量

3. 大蒜几瓣

4. 姜一小块

5. 酱油适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 白糖少许

9. 食用油适量

10. 鸡精或味精少许（可选）

做法：

1. 准备材料：将菜瓜洗净，去掉两头和籽，切成片或条状；猪肉切成薄片或丝，用料酒、酱油、盐腌制10分钟左右。

2. 炒肉：锅中放油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒蒜姜：在锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片，炒出香味。

4. 炒菜瓜：将菜瓜倒入锅中，快速翻炒，直到菜瓜但仍保持一定的脆度。

5. 回锅肉：将之前炒好的肉片倒回锅中，与菜瓜一起翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、白糖和鸡精或味精调味。

7. 出锅：待所有食材炒匀，调味合适后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 菜瓜不宜炒得过久，以免失去脆爽口感。

2. 猪肉选择时，建议选用带有一定肥油的部位，这样炒出来的肉更加。

3. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜一些可以适量增加白糖。

4. 炒制过程中火候要控制好，中火快炒可以使菜瓜保持脆度，而不会过于软烂。

按照这个步骤，你就可以尝试制作出一道简单又美味的家常小炒菜瓜肉了。希望你会喜欢这个做法，并享受烹饪的乐趣！