家常炒黄瓜虾仁，鲜嫩爽口，简单易学，美味又健康，让你轻松搞定餐桌上的美味佳肴！
家常炒黄瓜虾仁是一道非常受欢迎的快手菜，它不仅鲜嫩爽口，而且做法简单，健康美味，非常适合忙碌的日常餐桌。这道菜以鲜嫩的虾仁和清脆的黄瓜为主要食材，搭配简单的调味料，就能炒出一道色香味俱全的佳肴。
食材准备：
- 新鲜虾仁 200克
- 黄瓜 1根
- 大蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 青葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 少许
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 虾仁处理：
- 将虾仁洗净，去除虾线，用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁加入少许淀粉抓匀，使虾仁表面光滑，有助于锁住水分。
2. 黄瓜处理：
- 黄瓜洗净，切成薄片或小段，可以根据个人喜好调整。
- 切好的黄瓜片可以加少许盐腌制2分钟，然后挤干水分，这样黄瓜更加脆爽。
3. 调味准备：
- 大蒜和姜切末，青葱切段。
- 准备一个小碗，加入生抽、白糖、少许盐和少许水，调成调味汁。
4. 热锅快炒：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末、姜末和青葱段，爆香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入处理好的黄瓜片，继续翻炒。
- 倒入调好的调味汁，快速翻炒均匀，使黄瓜和虾仁都裹上调味汁。
- 翻炒片刻，待汤汁稍收浓，即可出锅。
小贴士：
- 虾仁可以选择新鲜的活虾自行处理，或者购买冷冻虾仁，解冻后同样可以使用。
- 黄瓜不要炒太长时间，保持脆爽的口感是关键。
- 调味可以根据个人口味调整，喜欢酸可以加少许醋，喜欢辣可以加少许辣椒。
这样一道简单易学、美味健康的家常炒黄瓜虾仁就完成了，快动手试试吧，让你的餐桌多一道美味佳肴！
