家常快手版冰冻海鱼，简单又美味，让你轻松搞定餐桌上的美味佳肴

材料准备：

1. 新鲜海鱼（如鲈鱼、鳕鱼等）一条

2. 姜片几片

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 胡椒粉少许

7. 生抽酱油适量

8. 白糖少许

9. 淀粉少许（用于腌制鱼）

10. 清水适量

11. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备鱼：将海鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。

2. 腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上一层薄薄的淀粉，然后加入少许盐、胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。

3. 煎鱼：在锅中倒入足够的油，油热后放入腌制好的鱼，中火煎至两面金黄，鱼肉熟透。

4. 调味汁：另起一锅，加入适量的水、生抽、白糖和少许盐，调成调味汁备用。

5. 收汁：将煎好的鱼捞出，沥干油分，然后将调好的调味汁倒入锅中，小火慢炖，让汤汁包裹在鱼身上。

6. 出锅：待汤汁收至适宜浓度，鱼肉完全熟透，撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士：

1. 选择新鲜的海鱼是关键，新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更佳。

2. 腌制鱼时，可以加入一些姜片和葱段，增加风味。

3. 煎鱼时注意火候，避免外焦里生或煎糊。

4. 调味汁的甜度可以根据个人口味调整，喜欢甜味的可以适当增加糖量。

5. 收汁时要不断翻炒，防止粘锅。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的冰冻海鱼了。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。