丹凤千字科普：小米辣辣椒酱怎么做好吃（详细资料介绍）

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前几天，我注意到自己制作的剁辣椒酱已经所剩无几了。由于每次制作一瓶辣椒酱可以保存很久，当发现吃完了，我就会及时再制作一些，然后放入冰箱。这样，每当想要享用时，拿出来非常方便，而且自己制作的辣椒酱干净卫生。

今天周末在家休息，一大早我就兴致勃勃地去市场购买了一些红小米辣和青湖南椒。回到家后，我首先把青红辣椒洗净，然后放在阳台上晾干水分。这次购买的小米辣椒比较多，而青辣椒相对较少。在辣椒晾干后，我还洗了一些生姜和大蒜备用。

我要提醒大家，在切割辣椒时，一定要戴上手套。上次我没有戴手套，结果手被辣椒辣得疼痛难忍，非常不舒服。我每次制作剁椒酱时都会戴上手套，而且不需要把辣椒切得太细。

切好辣椒后，我将其放入一个大碗中，再加入切好的蒜末和姜末。然后，我倒入一些白酒进行杀菌，接着用双手将红辣椒、青辣椒、蒜末、姜末和白酒搅拌均匀。

搅拌均匀后，我加入了半碗盐。放盐的量是根据辣椒的多少来决定的，不能放太多盐，否则辣椒会过咸而影响口感。

制作完成后，我将辣椒酱装入瓶子中，放置几天就可以食用了。它可以拌面，也可以在炒菜时放一些。我经常制作一瓶剁辣椒备用，非常方便。

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