家常素炒油菜，简单又美味，一看就会的做法分享来啦！

家常素炒油菜是一道简单又美味的家常菜，做法也相当容易掌握。下面是一个基本的步骤指南：

材料准备：

1. 油菜（或称小白菜）适量

2. 蒜末适量

3. 盐适量

4. 鸡精或味精少许（可选）

5. 食用油适量

6. 生抽酱油少许（可选）

7. 辣椒（可选）几个，切丝

8. 葱（可选）少许，切段

做法步骤：

1. 准备材料：将油菜洗净，去掉老叶和硬梗，切成适口大小的段。如果喜欢辣味，可以提前将辣椒切丝备用。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将油菜放入水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。

3. 调味：在一个小碗中，根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精、生抽酱油（可选），搅拌均匀。

4. 爆香：热锅冷油，油温升高后下入蒜末，炒出香味。

5. 炒油菜：将焯好水的油菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 加调料：待油菜稍微后，加入调好的料汁，继续翻炒至油菜熟透，汤汁略微收干。

7. 出锅前加入辣椒和葱：如果喜欢，可以在最后加入切好的辣椒丝和葱段，增加菜肴的风味。

8. 装盘：炒好的油菜装盘，即可上桌享用。

小贴士：

1. 焯水时加入一点盐和油，可以使油菜保持翠绿的颜色，同时去除部分苦味。

2. 炒油菜时火候不宜过大，以免油菜炒焦。

3. 根据个人口味调整盐和酱油的用量，避免过咸。

4. 如果喜欢其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，也可以一并放入炒制。

按照这个基本步骤，你可以轻松制作出一道简单又美味的家常素炒油菜。祝你烹饪愉快！