家常素炒油菜，简单又美味，一看就会的做法分享来啦！
家常素炒油菜，简单又美味，一看就会的做法分享来啦！
食材准备：
油菜 1 颗（或者适量）
大蒜 2-3 瓣
食用油 适量
盐 适量
鲜味露或者鸡精 少许（可选）
清水 1 小勺（可选，用于炒软）
步骤：
1. 准备工作： 油菜洗净，去掉老根，留下嫩叶和软梗，撕成适口大小。大蒜拍扁，切成蒜末。
2. 热锅凉油： 锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒出香味。
3. 下菜翻炒： 放入油菜，大火快速翻炒。
4. 炒软调味： 油菜变软后，加入适量的盐，如果喜欢可以再加一小勺清水，帮助油菜炒得更软，继续翻炒均匀。如果使用鲜味露或鸡精，可以在出锅前加入，翻炒均匀即可。
5. 出锅装盘： 炒至油菜翠绿，菜梗透明，关火，盛出装盘即可享用。
小贴士：
油菜容易出水，炒的时候不要放太多水，大火快炒能保持翠绿。
盐要最后放，这样油菜的颜色会更鲜艳。
喜欢蒜味浓的可以多放点蒜末。
这样做出来的家常素炒油菜，色泽翠绿，口感爽脆，咸香适口，非常下饭！快试试吧！
