木耳怎么吃好吃家常做法

无需愁厨路迷茫，小面姨与你同行。大家好，我是小面姨。今天，我要与大家分享一道夏季必尝的美食——“油麦菜拌木耳”。这不仅仅是一道简单的凉拌菜，更是一道适合夏天的营养佳品。尽管名为凉拌菜，但它并非毫无温度，而是经过煮熟后再进行凉拌，口感绵软，对身体健康大有裨益。

夏天品尝这道菜，更是能带来清凉消暑的效果。油麦菜是夏季人们餐桌上的常客，营养丰富，易于消化，对肠胃特别友好。无论是炒食还是凉拌，都是人间美味。今天这道“油麦菜拌木耳”，是我用心调配的一道佳肴，将油麦菜与木耳完美搭配，不仅提升了颜值，更丰富了口感和营养。

三伏天里，这道菜的组合更是成为我的最爱。焯水凉拌，简单快捷。别看油麦菜普普通通，但它却是蔬菜中的上品，有“凤尾”之美称，营养价值高于生菜，口感清淡爽口，营养丰富。它略带苦味，却具有镇静安神的作用，有助于让人更快进入梦乡。而黑木耳的吸附力极强，能够清理消化道，吸走体内的杂质。

这道凉拌油麦菜木耳，清爽可口，低脂健康，每次上桌都备受喜爱。三伏天里，无论贫富，每周吃两次，感觉就像给身体做了一次大扫除。现在，我将这道美食的制作方法分享给大家。喜欢的朋友可以试着按照食谱制作，给家人带去美味，给亲人带去关爱。

【油麦菜拌木耳】制作教程：

1. 准备食材：油麦菜几根、干木耳少许、干辣椒3根、蒜3粒、盐、花椒油、生抽、陈醋、熟芝麻。

2. 提前20分钟将干木耳泡发，摘掉根蒂洗净。用冷水泡发黑木耳，半小把木耳就能泡出很多。

3. 将油麦菜叶子掰开，多次清洗后切段。放入沸水中焯水30秒，然后捞出放入冷水中。

4. 泡好的木耳也放入沸水中煮3分钟，煮熟后立即放入冷水中。

5. 将干辣椒和葱切成小段，蒜粒去皮切成蒜末备用。

6. 烧热适量油，放入辣椒段、葱段、蒜末，用小火炒香。

7. 将木耳和油麦菜从凉水中捞出并攥干水分，装入容器中，加入炒香的调料及盐、花椒油、生抽、陈醋和熟芝麻，搅拌均匀。

8. 将调好的料汁浇在菜上，充分拌匀后装盘。