酸爽开胃的酸菜这样做，简单又美味，快试试吧！

想要制作开胃又美味的酸菜，其实非常简单，只需要几个步骤，就能让你在家享受到超市里那种酸爽可口的味道。首先，你需要准备一些新鲜的大白菜，将它们洗净切成适当大小的块。接着，将切好的白菜放入一个大盆中，加入适量的盐，用手充分抓拌均匀，让白菜充分吸收盐分，这个过程大约需要10-15分钟。

盐渍过的白菜会出水，这时需要将白菜中的水分挤干，确保每一片白菜都尽量干燥。然后，准备一个干净的坛子或者密封罐，将挤干水分的白菜放入其中，一层层压实。接着，可以加入一些蒜末、辣椒粉或者其他你喜欢的调料，增加酸菜的风味。

最后，将坛子密封好，放在阴凉通风的地方发酵。通常情况下，经过3-5天的发酵，酸菜就可以食用了。打开坛子，你会闻到一股酸爽的气味，这正说明酸菜已经发酵好了。将酸菜取出，可以搭配米饭、面条或者炒菜，都是绝佳的选择。

这样制作出来的酸菜，不仅酸爽开胃，而且非常健康，不需要添加任何化学调料。快试试吧，享受自己动手制作的美食带来的乐趣！