蒜泥蒸茄子这样做最香，简单又美味，快试试吧！

蒜泥蒸茄子是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单易做、美味可口而著称。想要做出最香的蒜泥蒸茄子，其实并不难，只需要掌握几个小技巧。

首先，选择新鲜的茄子非常重要。最好选用长茄子，因为它们的肉质更加细嫩，蒸后更容易入味。将茄子洗净后，切成大约5厘米长的条状，然后放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子中的苦涩味，并使其更加脆嫩。

接下来，将茄子捞出沥干水分，均匀地码放在盘中。在茄子上撒上适量的盐，这样可以让茄子更加入味。然后，将茄子放入蒸锅中，大火蒸大约8分钟，直到茄子变得软糯。

在蒸茄子的同时，可以准备蒜泥。将大蒜去皮后，切成蒜末，放入碗中。加入适量的生抽、醋、糖和香油，搅拌均匀，制成蒜泥酱。蒸好的茄子取出后，淋上蒜泥酱，撒上一些葱花和香菜，即可享用。

这样做出的蒜泥蒸茄子，蒜香浓郁，口感鲜美，非常下饭。快试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的家常菜！