家常豆芽汤6种做法，简单又美味，快试试吧！

家常豆芽汤6种做法，简单又美味，快试试吧

家常豆芽汤6种做法，简单又美味，快试试吧

大家好呀我是你们的老朋友，今天要跟大家聊聊一道超级家常、超级简单的美味——家常豆芽汤这可不是什么高大上的名菜，就是用最常见的黄豆芽或者绿豆芽，加上几样简单的调料，就能做出让人喝上一口就停不下来的美味汤品我这个人呢，就喜欢研究各种家常菜，豆芽汤对我来说，简直就像空气一样重要，每天不吃都感觉缺点啥

豆芽汤的好处多多，首先它超级便宜，而且营养丰富豆芽富含维生素C、维生素E、膳食纤维和蛋白质，还含有一些微量元素，对咱们身体特别好特别是春天的时候，很多人会"上火"，吃点清爽的豆芽汤，感觉整个人都舒服多了记得我小时候，妈妈经常会做豆芽汤，有时候会放点粉丝，有时候会放点肉丝，每次我都能喝掉两大碗，那味道，现在想起来都流口水

不过呢，豆芽汤看似简单，其实也有不少讲究做不好，可能就是一盘清汤寡水，做好了，那绝对是暖心暖胃的佳品今天我就要跟大家分享6种我私藏的豆芽汤做法，每一种都有点不一样，总有一款能打动你的心不管是早餐、午餐还是晚餐，或者就是馋了，随时都能做上一锅，简单又美味，快跟着我一起学起来吧

第一章：豆芽汤的基础知识——为什么我家总喝豆芽汤

说起为什么我家总喝豆芽汤，这背后其实有很多故事我出生在一个普通的小镇，镇上的人吃饭都讲究实惠、健康那时候条件不好，很多菜都吃不起，但豆芽不一样，它便宜又好吃，而且营养也好我奶奶就特别会做豆芽汤，她常说："豆芽汤啊，就是穷人的'营养汤'，看似简单，喝对了能顶饿又能补身子"

记得我上小学的时候，有一次发高烧，整个人没精神，奶奶就给我煮了一锅豆芽汤，里面还放了点瘦肉和香菇那是我第一次喝到这么鲜美的豆芽汤，喝下去感觉整个人都暖和了，烧也退了不少从那以后，我就特别喜欢吃豆芽汤，而且对豆芽汤的喜爱一直持续到现在

现在生活条件好了，很多人觉得豆芽汤就是"老土"的菜，但我还是觉得它特别棒豆芽价格实惠，随便买一把就能做一大锅汤，而且吃不完的还能放冰箱，第二天热一热继续喝，特别方便豆芽汤制作简单，几分钟就能搞定，特别适合忙碌的上班族豆芽汤味道清爽，喝完不会觉得油腻，特别适合现在很多人追求的"轻食"理念

其实啊，豆芽汤的种类非常多，可以根据自己的喜好和季节来调整春天吃绿豆芽，夏天吃黄豆芽，冬天可以加点肉来提鲜，或者放点豆腐、粉丝增加口感豆芽汤的魅力就在于它的多样性，只要肯花点心思，就能做出无数种美味的豆芽汤来

第二章：第一种做法——最经典的清炒豆芽汤，简单到不行

说到豆芽汤，最经典、最简单的就是清炒豆芽汤了这道菜看似简单，但要做到好吃也不容易我第一次学做菜的时候，就学的是这道菜，结果第一次做出来的味道简直差到爆，豆芽又老又硬，一点鲜味都没有后来我奶奶教了我几个秘诀，现在做的清炒豆芽汤，邻居们都来问我要菜谱呢

选豆芽很重要黄豆芽比绿豆芽更适合做清炒汤，因为黄豆芽个头大，口感更好买的时候要挑那种新鲜、脆嫩的豆芽，叶子翠绿，根部白胖的最好如果买不到新鲜的，可以在菜市场买那种滚的豆芽，这种通常是经过处理的，吃起来不会太老

做清炒豆芽汤，关键在于火候我奶奶常说："炒豆芽，火要大，炒的时间要短，这样才能保持豆芽的脆嫩"具体步骤是这样的：

1. 先把豆芽洗干净，去掉根部。洗干净的豆芽要沥干水分，这一步很重要，否则炒的时候会溅油。

2. 热锅冷油，油不用太多，刚好能铺满锅底就行。油热后，先放一点点蒜末爆香，蒜末要少放，放多了会盖过豆芽的鲜味。

3. 放入豆芽，大火快速翻炒。炒的时候要不停地动锅，让豆芽受热均匀。豆芽很容易熟，大概炒1-2分钟，看到豆芽但还保持一点脆感的时候，就可以出锅了。

4. 出锅前，撒上一点点盐和生抽，再淋一点点香油。如果喜欢，可以再撒一点点葱花，增加香气。

就这么简单的一道菜，关键是要掌握好火候我试过好多次，有时候火候大了，豆芽就炒老了，有时候火候小了，豆芽又炒不熟后来我发现，最好的方法就是用筷子豆芽，轻轻一掐，能掐断但还有点硬度的时候，就是最佳火候了

有一次我朋友来家里吃饭，就点了一道清炒豆芽汤我按照我奶奶的方法炒了一锅，结果她吃完直夸好喝，说这是她吃过最鲜美的豆芽汤后来她问我怎么做，我告诉她方法后，她回家也试着做了，结果说味道跟我做的不一样我就问她是不是火候没掌握好，她才恍然大悟，原来炒菜真的需要经验积累啊

第三章：第二种做法——酸辣豆芽汤，开胃又下饭

说到开胃菜，我必须要推荐我的酸辣豆芽汤这道菜酸酸辣辣的，特别适合夏天吃，或者吃饭没胃口的时候喝一碗，立马就能让你胃口大开我第一次做这道菜，是因为家里来了客人，我想做道特别开胃的菜，结果做了这道酸辣豆芽汤，客人吃得津津有味，连汤都喝光了

酸辣豆芽汤的做法其实很简单，关键在于调料的搭配我一般会用到以下这些调料：

1. 醋：我喜欢用陈醋，因为它的酸味比较柔和，不会太刺鼻。用量大概是一大勺，可以根据自己的口味调整。

2. 辣椒：我喜欢用小米辣，因为它的辣味比较香，不会太呛。切几颗小米辣，切得越细越好，这样辣味更容易散发出来。

3. 蒜末和姜末：蒜末和姜末要多一些，这样味道更香。我一般会准备三瓣大蒜和一小块姜，切得细细的。

4. 香菜：出锅前撒上一些香菜，增加香气。

具体步骤是这样的：

1. 先把豆芽洗干净，沥干水分。如果喜欢，可以再切一些青菜，比如小白菜或者菠菜，一起煮。

2. 热锅冷油，油热后放入蒜末、姜末和小米辣爆香。炒出香味后，放入豆芽快速翻炒。

3. 翻炒一会儿后，加入醋，快速翻炒均匀。醋要沿着锅边倒，这样酸味更容易散发出来。

4. 加入适量的盐和一点点糖，糖可以中和酸味，让味道更平衡。再放一点点生抽提鲜。

5. 如果喜欢，可以再放一点点鸡精或者味精，增加鲜味。但我不太喜欢放味精，所以一般不放。

6. 煮到豆芽，青菜也熟了，就可以出锅了。出锅前撒上香菜，增加香气。

这道酸辣豆芽汤，我试过好多次，每次都改良一点点有一次我加了点木耳，发现味道更好了，所以现在做这道菜，我通常会提前泡点木耳一起煮还有一次我加了点胡萝卜丝，颜色更好看，味道也更丰富这道菜可以根据自己的喜好来调整，关键是要掌握好酸和辣的比例

有一次我朋友来家里吃饭，我就做了这道酸辣豆芽汤她平时不太吃辣，但那天她居然吃了一大碗饭，还问我能不能多给她盛点汤她说这道菜太开胃了，让她吃什么都香后来她经常问我怎么做，我就把我的做法告诉她了，她回家也试着做了，结果她说味道跟我做的不一样，问我是不是放了什么特别的调料我就跟她开玩笑说："秘密就在调料的比例上，你多试几次就知道了"

第四章：第三种做法——豆芽肉片汤，营养又美味

如果说清炒豆芽汤和酸辣豆芽汤是家常菜，那么豆芽肉片汤就是一道更正式一点的菜了这道菜适合请客或者家里来客人时做，看起来更丰盛，吃起来也更美味我第一次做豆芽肉片汤，是因为家里来了亲戚，我想做道菜式多一点的家常菜，结果做了这道豆芽肉片汤，亲戚们都说好

豆芽肉片汤的做法其实很简单，关键在于肉的处理和汤的熬制我一般会用到以下这些食材和调料：

1. 猪