家常排骨这样做绝了，鲜嫩入味好吃到停不下来

家常排骨绝对是家常菜里最受欢迎的一道菜，做法简单却风味十足。想要做出鲜嫩入味、好吃到停不下来的家常排骨，关键在于选材和调味。首先，选择新鲜的排骨，最好带点肥肉，这样烹饪出来的排骨才会更加香嫩多汁。将排骨切成小块，用料酒、生抽、老抽、姜片和葱段腌制一下，让排骨充分吸收调料的味道。

接下来，热锅凉油，放入腌制好的排骨，中小火慢慢煎至两面金黄，这样排骨的外皮会变得香脆，内里却依然保持鲜嫩。煎好后的排骨，加入适量的开水（水要没过排骨），放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。

在炖的过程中，可以加入一点冰糖，这样可以使排骨的颜色更加红亮，味道也更甜美。炖至排骨软烂入味，汤汁浓稠，最后可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。出锅前撒上一些葱花和香菜，香气扑鼻，让人食欲大开。

这样制作的家常排骨，肉质鲜嫩，味道浓郁，每一口都让人回味无穷，绝对是一道让人好吃到停不下来的美味佳肴。