家常清炖羊排，鲜嫩入味超简单，暖心暖胃好滋味

家常清炖羊排是一道简单又美味的家常菜，它不仅能够为家人带来温暖和满足感，而且做法也相当简单。下面是一个制作家常清炖羊排的基本步骤：

材料准备：

1. 羊排 500克（根据个人喜好选择羊排的部位，如肩胛骨、肋条等）

2. 姜片 几片

3. 葱段 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 胡椒粉 少许

7. 清水 适量

8. 香菜或葱花（装饰用，可选）

制作步骤：

1. 准备羊排：将羊排清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成适口大小的块状。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入羊排块，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出羊排块沥干水分。

3. 炒香料：锅中放少量油，加热后放入姜片和葱段爆香，再加入羊排块翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的料酒、盐和胡椒粉，继续翻炒至羊排表面变色。

5. 炖煮：向锅中加入足量的清水，水量要没过羊排。大火烧开后转小火慢炖，时间大约为1-2小时，直到羊排变得非常嫩滑。

6. 收汁：待羊排炖至入味且肉质时，开大火收汁，直至汤汁。

7. 出锅装盘：将炖好的羊排连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

1. 羊排最好选用新鲜的部位，这样炖出来的口感更佳。

2. 焯水可以去除羊肉的腥味，使炖出的汤更加清澈。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干，保持汤汁的浓郁。

4. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢更鲜味的可以多加些盐和酱油。

这道家常清炖羊排既适合家庭聚餐，也适合作为节日里的暖心美食。其鲜美的和温暖的汤汁，让人在寒冷的天气里感受到家的温馨和幸福。