家常清炖羊排，鲜嫩入味超简单，暖心暖胃好滋味

家常清炖羊排是一道非常受欢迎的菜肴，它不仅做法简单，而且口感鲜嫩，味道浓郁，非常适合秋冬季节食用，能够有效暖身暖胃。这道菜的主要食材是羊排，羊排肉质鲜美，富含蛋白质和多种维生素，对于增强体质、补充营养有着很好的作用。

制作家常清炖羊排的关键在于选材和火候的掌握。首先，选择新鲜的羊排，最好选择带些肥膘的部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。将羊排切成适口大小的块，用清水冲洗干净，备用。

接下来，将羊排放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫，这样可以去除羊肉的膻味，使汤品更加清澈。然后，将焯水后的羊排捞出，放入炖锅中，加入足量的热水，水量要没过羊排。

在锅中加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火，慢炖约1-1.5小时，直到羊排变得酥烂易碎。期间可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

最后，待羊排炖熟后，撒上一些葱花和香菜，即可出锅。家常清炖羊排的汤色清亮，肉质鲜嫩，味道浓郁，搭配米饭或馒头都非常美味。这道菜不仅能够满足人们的味蕾，还能带来温暖和满足感，是冬季不可多得的佳肴。