教你家常清蒸鱼，鲜嫩入味超简单！

清蒸鱼是一道非常经典的家常菜，做法简单，却能最大程度地保留鱼的鲜嫩和原味。想要做出鲜嫩入味、超级简单的清蒸鱼，关键在于几个步骤：选鱼、处理鱼、调味和蒸制。

首先，选鱼要新鲜，最好选择肉质细嫩的鱼种，如鲈鱼、鳕鱼或鲳鱼。买回鱼后，要彻底清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，并在鱼身两侧划几刀，这样有助于调味料渗透。

接下来，调味是清蒸鱼的关键。在鱼身两面均匀地抹上盐，然后在划刀的地方塞入姜片和葱段。这样可以去腥增香。蒸鱼前，可以在鱼身上铺上几片姜和葱段，再撒上一些料酒，进一步去腥。

蒸制时间要掌握好，一般鱼肉厚的地方蒸7到10分钟，太薄的地方则3到5分钟。可以用筷子轻松插入鱼肉最厚的地方，没有血水流出，就表示熟了。

最后，出锅前撒上葱花，淋上适量的热油，这样不仅能增加香气，还能使鱼肉更加鲜嫩。再根据个人口味，可以淋上一点点生抽或蒸鱼豉油，味道会更加鲜美。

这样一道简单又美味的清蒸鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，滋味十足，非常适合家庭聚餐享用。