教你炖大花鲢鱼头，鲜嫩入味超简单！

炖鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味，还富含营养。下面我将根据“教你炖大花鲢鱼头，鲜嫩入味超简单！”这个主题，为您提供一份详细的炖鱼头食谱。

首先，准备一个大花鲢鱼头，清洗干净，去掉内脏和黑膜，然后用刀在鱼头两侧各切几刀，方便入味。接着，将鱼头用料酒、姜片和盐腌制15分钟，去除腥味。

其次，热锅冷油，将鱼头两面煎至金黄色，出锅备用。锅中留底油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。然后，将煎好的鱼头放回锅中，加入适量的开水，没过鱼头即可。放入枸杞、红枣、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

最后，调入适量的盐和鸡精，撒上葱花，即可出锅。这样炖出来的大花鲢鱼头，鲜嫩入味，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐享用。希望您喜欢这道简单又美味的炖鱼头食谱！