家常猪肘子做法大公开，让你轻松在家做出美味佳肴，绝对好吃到停不下来！

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大家好呀我是你们的老朋友，今天要跟大家分享一个超级无敌家常的美食——猪肘子说起猪肘子，那可是咱们餐桌上的经典菜肴，香浓入味，肥而不腻，特别适合冬日里暖身子记得小时候，每次家里做猪肘子，我都能吃上好几个，那滋味现在想起来都直流口水今天我就要把我家祖传的猪肘子做法大公开，手把手教大家怎么做，保证你做出来的猪肘子好吃到停不下来，让全家人都赞不绝口

猪肘子这道菜，其实做法挺复杂的，但别担心，跟着我的步骤一步步来，你也能成为厨房小能手猪肘子富含胶原蛋白，对皮肤好，还能增强免疫力，营养价值超高而且啊，自己做的话，食材新鲜，调味儿也放心，绝对比外面买的好吃多了今天我就要详细地跟大家讲讲怎么做这道美味的家常猪肘子，从选材到烹饪，每一个步骤我都会尽量说得详细，让大家一看就会，轻松上手

好了，废话不多说，咱们这就开始吧跟着我的步骤，你也能做出让人口水直流的猪肘子，让家人朋友都夸你厨艺大进步

第一章 选对猪肘子是成功的一半

说到做猪肘子，第一步就是选对猪肘子这可是一门学问呢你想想，要是选错了，那后面的所有功夫可能都会白费我有个朋友，以前做猪肘子总是不成功，后来听我建议，改用对的方法选材，结果一下子就做出来了美味的猪肘子，连她老公都说从来没吃过这么好吃的肘子所以说啊，选对食材，成功就成功了一半

首先啊，看颜色新鲜的猪肘子颜色应该是粉红色的，有点微微发红，但绝不是发黑或者发紫你要是看到猪肘子颜色不对，那可得赶紧换一个，不然做出来的味道肯定不好

摸弹性你用手指轻一下猪肘子，如果它能够很快恢复原状，说明这个猪肘子很新鲜，肉质也好要是按下去坑坑洼洼的，恢复得很慢，那可能就不新鲜了，做出来口感肯定差

再来，闻气味新鲜的猪肘子应该没什么异味，只有一点淡淡的味你要是闻到酸味或者臭味，那可得赶紧跑了，千万别买

看形状一个好的猪肘子，形状应该是完整的，没有破损或者断裂的地方而且啊，猪肘子的骨头要硬实，不要软绵绵的你想想，要是骨头都，那做出来的肘子肯定没嚼劲，不好吃啊

我以前有个邻居，她第一次买猪肘子，看着那个猪肘子颜色挺新鲜，就买了结果回家一做，味道特别差，她老公都没怎么吃后来她问我怎么回事，我告诉她，她买的那个猪肘子虽然颜色看着新鲜，但摸起来一点弹性都没有，闻起来还有点酸味，显然是不新鲜的我建议她下次买的时候多注意这几个方面，她试了之后，果然做出来的猪肘子味道好多了

所以说啊，选对猪肘子真的很重要，这直接关系到你做出来的猪肘子好不好吃大家一定要记住我说的这几个小窍门，买的时候多留心观察，这样才能买到好的猪肘子，做出美味的家常猪肘子

第二章 猪肘子的预处理：去腥增香的小秘诀

选好了猪肘子，接下来就是预处理预处理这一步啊，虽然看起来简单，但做不好可是会影响整个味道的我有个朋友，以前做猪肘子总是失败，后来她改进了预处理的方法，一下子就做出来了美味的猪肘子所以说啊，预处理这一步真的不能马虎

清洗买回来的猪肘子，一定要先清洗干净你可以用流水冲洗，也可以用刷子刷干净洗干净之后，还要用刀在猪肘子上划几刀，这样有利于入味

焯水焯水这一步很重要，可以去除猪肘子的腥味，还能让猪肘子更加鲜嫩你可以把猪肘子放进锅里，加入足够的水，再加入一些姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮10分钟左右，然后捞出洗净

再来，卤制卤制这一步可以增加猪肘子的香味你可以用一些香料，比如八角、桂皮、香叶等，把这些香料放进锅里，加入一些水，然后把猪肘子放进锅里，大火烧开后转小火煮30分钟左右，然后捞出备用

上色上色这一步可以让猪肘子看起来更诱人你可以用一些酱油、红曲米等，把这些调料放进锅里，加入一些水，然后把猪肘子放进锅里，大火烧开后转小火煮20分钟左右，然后捞出备用

我以前有个邻居，她第一次做猪肘子，没有进行预处理，直接就炖了结果做出来的猪肘子味道特别差，腥味很重，大家都吃不下去后来她听我建议，改进了预处理的方法，果然做出来的猪肘子味道好多了她老公说她做的猪肘子比外面买的还好吃，她高兴得不得了

所以说啊，预处理这一步真的很重要，大家一定要认真做，这样才能做出美味的家常猪肘子

第三章 炖煮猪肘子的火候与时间：耐心是成功的秘诀

预处理好的猪肘子，接下来就是炖煮了炖煮这一步啊，火候和时间非常重要，做不好可是会影响整个味道的我有个朋友，以前做猪肘子总是失败，后来她改进了炖煮的方法，一下子就做出来了美味的猪肘子所以说啊，炖煮这一步真的不能马虎

准备调料你可以用一些姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等，把这些调料放进锅里，加入一些水，然后把猪肘子放进锅里

大火烧开大火把锅里的水烧开，然后转小火慢慢炖煮

再来，控制火候炖煮的时候，火候要控制好，不要太大，也不要太小太大的话，猪肘子容易煮烂，味道会变差；太小的话，猪肘子不容易煮烂，味道也会变差你可以用一根筷子插入猪肘子中间，如果能轻松插入，说明猪肘子已经煮烂了

收汁猪肘子煮烂之后，可以开大火收汁，这样可以使猪肘子更加入味，味道更好

我以前有个邻居，她第一次炖猪肘子，火候控制得不好，结果做出来的猪肘子要么太烂，要么太硬，味道都不好后来她听我建议，改进了炖煮的方法，果然做出来的猪肘子味道好多了她老公说她做的猪肘子比外面买的还好吃，她高兴得不得了

所以说啊，炖煮这一步真的很重要，大家一定要认真做，这样才能做出美味的家常猪肘子

第四章 猪肘子的调味：香浓美味的秘诀

炖煮好的猪肘子，接下来就是调味了调味这一步啊，直接关系到猪肘子的味道，做不好可是会影响整个味道的我有个朋友，以前做猪肘子总是失败，后来她改进了调味的方法，一下子就做出来了美味的猪肘子所以说啊，调味这一步真的不能马虎

准备调料你可以用一些姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等，把这些调料放进锅里，加入一些水，然后把猪肘子放进锅里

大火烧开大火把锅里的水烧开，然后转小火慢慢炖煮

再来，调味炖煮的时候，可以根据自己的口味加入一些调料，比如盐、鸡精、胡椒粉等你可以先少加一点，尝一下味道，然后再根据自己口味调整

收汁猪肘子炖煮好之后，可以开大火收汁，这样可以使猪肘子更加入味，味道更好

我以前有个邻居，她第一次调味猪肘子，加的调料太多，结果做出来的猪肘子味道特别差，大家都吃不下去后来她听我建议，改进了调味的方法，果然做出来的猪肘子味道好多了她老公说她做的猪肘子比外面买的还好吃，她高兴得不得了

所以说啊，调味这一步真的很重要，大家一定要认真做，这样才能做出美味的家常猪肘子

第五章 猪肘子的食用与储存：让美味更持久

做好的猪肘子，接下来就是食用和储存了食用和储存这一步啊，也很重要，做不好可是会影响整个味道的我有个朋友，以前做猪肘子总是失败，后来她改进了食用和储存的方法，一下子就做出来了美味的猪肘子所以说啊，食用和储存这一步真的不能马虎

那么，猪肘子的