家常炖猪脚黄豆这样做味道好极了

材料准备：

1. 猪脚（前蹄或后蹄均可）500克

2. 黄豆50克

3. 生姜几片

4. 葱适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 八角、桂皮等香料（可选）

8. 清水适量

9. 食用油适量

做法步骤：

1. 准备猪脚：将猪脚洗净，剁成块状，用开水焯水去除血沫和杂质。

2. 处理黄豆：黄豆提前浸泡数小时或过夜，以缩短烹饪时间。

3. 炒制香料：锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料炒香。

4. 炖煮猪脚：将处理好的猪脚放入锅中，加入足够的清水，水量要没过猪脚。大火烧开后撇去浮沫，加入料酒去腥。

5. 加入黄豆：将泡好的黄豆也加入锅中，继续炖煮。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味。

7. 慢炖：转小火慢慢炖煮，直到猪脚和黄豆都变得软烂入味。

8. 收汁：待猪脚和黄豆都炖至入味且汤汁时，可以开大火收汁，使味道更加浓郁。

9. 出锅装盘：将炖好的猪脚黄豆连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 猪脚最好选择带有一些肥油的部位，这样炖出来的汤会更加鲜美。

2. 黄豆提前浸泡有助于缩短烹饪时间，同时可以使黄豆更易熟透。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干锅底。

4. 可以根据个人口味添加其他调料，如枸杞、红枣等，增加营养价值。

5. 炖煮的时间越长，猪脚和黄豆的味道越浓郁，但也不要炖得过久，以免肉质变老。

按照以上步骤，你就可以在家做出一道美味的家常炖猪脚黄豆了。这道菜不仅味道好极了，而且营养丰富，适合全家人享用。