家常黄豆焖猪蹄做法分享，香浓入味超好吃

材料准备：

1. 猪蹄 500克（最好选择带皮的猪蹄）

2. 黄豆 100克

3. 姜片 适量

4. 葱段 适量

5. 料酒 1大勺

6. 生抽 2大勺

7. 老抽 1小勺（用于上色）

8. 冰糖 适量（根据个人口味调整）

9. 八角 2-3颗

10. 桂皮 1小段

11. 香叶 2片

12. 清水 适量

13. 盐 适量

14. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备猪蹄：将猪蹄洗净，剁成小块，用开水焯水去除血沫和杂质。

2. 炒黄豆：锅中放油，加入黄豆翻炒至表面微黄，豆子熟透后捞出备用。

3. 炒香料：在锅中留底油，放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，炒出香味。

4. 煮猪蹄：将焯好水的猪蹄放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。

6. 加入黄豆：待猪蹄炖至半熟时，加入之前炒好的黄豆，继续炖煮。

7. 调味收汁：猪蹄炖至软烂，黄豆也吸收了汤汁的味道后，加入适量的盐调味，开大火收汁，使味道更加浓郁。

8. 出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 黄豆提前浸泡有助于缩短烹饪时间，并使黄豆更易熟透。

2. 猪蹄炖煮的时间不宜过长，以免肉质，影响口感。

3. 收汁时要不断锅体，防止糊锅。

4. 根据个人口味，可以适当增减调料的种类和用量。

按照以上步骤，你就能在家轻松做出香浓入味的黄豆焖猪蹄，享受美食带来的快乐。