自制番茄酱，超简单家常做法，味道绝了！

材料准备：

1. 新鲜成熟的番茄 500克（建议选择成熟度适中、肉质鲜嫩的品种）

2. 白糖 适量（根据个人口味调整，一般约为番茄重量的1/4至1/3）

3. 盐 少许（可选，用于提味）

4. 大蒜瓣 2-3瓣（切片或拍碎）

5. 洋葱 1/4个（切丁）

6. 橄榄油或其他植物油 适量（用于炒制）

7. 黑胡椒粉 少许（可选，用于增加风味）

8. 香草（如罗勒叶、百里香等，可选，用于增添香气）

9. 柠檬汁 几滴（可选，用于提鲜）

制作步骤：

1. 准备番茄：将番茄洗净后切成小块，去除种子和蒂部。

2. 炒制番茄：在锅中加入少量橄榄油，加热至油温适中。放入切好的番茄块，用中小火翻炒，让番茄出汁。

3. 加调味料：当番茄开始时，加入大蒜片、洋葱丁继续翻炒。如果喜欢，可以加入黑胡椒粉和香草提味。

4. 调味：根据个人口味加入适量的白糖和盐，继续翻炒均匀。

5. 收汁：待番茄酱变得，可以适当加入柠檬汁提鲜，然后转小火慢慢收汁，直至酱汁粘稠。

6. 装瓶保存：将做好的番茄酱装入干净的瓶子中，密封保存。

小贴士：

1. 番茄的选择很重要，新鲜的番茄口感更佳，颜色鲜艳。

2. 炒制过程中要注意火候，避免烧焦。

3. 糖的添加量可以根据个人口味来调整，不宜过多，以免影响番茄酱的口感。

4. 收汁时要不断翻炒，防止糊底。

5. 如果想要更浓郁的香味，可以在最后加入一些干香草，如迷迭香、百里香等。

自制番茄酱不仅味道鲜美，而且健康营养，是家庭烹饪的好帮手。通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的番茄酱，享受烹饪的乐趣。