家常卤肉做法简单步骤，软烂入味拌饭能吃三大碗

家常卤肉是一道非常受欢迎的中式菜品，其肉质软烂、味道鲜美，搭配米饭食用更是美味可口。下面我将为大家介绍家常卤肉的做法，让大家在家也能轻松做出美味的卤肉。

所需材料：

1. 五花肉 500 克

2. 老抽 适量

3. 生抽 适量

4. 料酒 适量

5. 姜 3-4片

6. 葱 2根

7. 八角 2-3颗

8. 香叶 2片

9. 桂皮 1小块

10. 冰糖 适量

11. 盐 适量

12. 食用油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 筷子或锅铲

3. 刀

4. 碗

步骤：

前期准备：

1. 将五花肉洗净，切成大小适中的块状，备用。

2. 姜切片，葱切段，备用。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入五花肉块，小火慢煎至两面微黄，取出备用。

2. 锅中留底油，加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味。

3. 加入适量的老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，水量要没过肉块，加入适量的冰糖，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖煮过程中，需要时常检查水量，必要时可补充老汤或热水，保持汤汁浓郁。

6. 当肉块炖至软烂入味时，加入适量的盐调味，再炖煮一会儿，让味道更加入味。

7. 大火收汁，让汤汁更加，即可出锅。

提示与建议：

1. 选择新鲜的五花肉，肉质更加鲜嫩，口感更好。

2. 炖煮时火候要适中，以免肉块过熟或过生。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料，增加口感层次。

4. 炖煮时可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养价值。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：60分钟

总时间：75分钟

备注：

家常卤肉是一道非常经典的中式菜品，其肉质软烂、味道鲜美，是很多人喜爱的美食之一。在炖煮过程中，需要注意火候和水量，确保肉块炖至软烂入味。可以根据个人口味加入适量的调料，让味道更加符合自己的喜好。希望大家能够喜欢这道美味的家常卤肉，享受美食带来的愉悦。