小白菜汤做起来超简单，焯水这一步千万别忘了，保你汤鲜味美，喝完还想喝！

材料准备：

1. 小白菜适量（根据人数而定）

2. 姜片几片

3. 蒜瓣几瓣

4. 盐适量

5. 鸡精或味精少许（可选）

6. 清水适量

7. 食用油少许（可选）

8. 香油几滴（可选）

做法步骤：

1. 准备材料：将小白菜洗净，去掉老叶和硬梗，切成适口大小备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入切好的姜片和蒜瓣，大火烧开后转中小火煮几分钟，让汤底有淡淡的香味。

3. 加盐调味：在焯水后的水中加入适量的盐，可以根据个人口味调整。

4. 下小白菜：将切好的小白菜放入沸水中，快速焯烫至变色，捞出沥干水分。

5. 再次煮沸：将焯好水的蔬菜再次倒入锅中，加入清水，大火烧开后转中小火慢炖。

6. 调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，如果喜欢可以加入少许香油增加香气。

7. 出锅前检查：在汤快熟的时候，尝一下味道，根据需要调整盐分或其他调料。

8. 装盘上桌：将做好的小白菜汤盛出，撒上葱花或者香菜点缀，即可享用。

注意事项：

1. 焯水时不要时间过长，以免小白菜失去脆嫩口感。

2. 焯水后的小白菜要迅速捞出并沥干水分，以保持汤的清澈。

3. 小白菜不宜煮得过久，否则会变得软烂，影响口感。

4. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加营养和风味。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一碗鲜美可口的小白菜汤，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。