家常做法羊蝎子清汤鲜掉眉毛，暖心暖胃超舒服

材料准备：

1. 羊蝎子（羊脊骨）500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 清水适量

6. 盐适量

7. 胡椒粉少许

8. 香菜适量（可选）

9. 白萝卜或土豆适量（根据个人喜好添加）

做法步骤：

1. 准备羊蝎子：将羊蝎子清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。

2. 焯水：将羊蝎子放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. 煮制：在锅中加入适量清水，放入焯好水的羊蝎子、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

5. 加入蔬菜：如果喜欢，可以在汤中加入白萝卜或土豆等蔬菜，增加汤的口感和营养。

6. 继续炖煮：继续小火慢炖，直到羊蝎子熟透，汤汁浓郁。

7. 出锅前调味：在出锅前再次调整味道，可以撒上一些香菜增加香气。

8. 装盘享用：将煮好的羊蝎子清汤盛入碗中，热腾腾地端上桌，趁热食用最为美味。

小贴士：

1. 羊蝎子选择时，最好选择新鲜的，肉质紧实且有弹性的。

2. 焯水时注意火候，避免过度煮烂，影响口感。

3. 炖煮过程中要注意观察水量，适时补充，以免烧干。

4. 可以根据个人口味添加其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。

5. 羊蝎子的膻味较重，可以通过加入一些香料来减轻其味道。

羊蝎子清汤不仅美味，而且营养丰富，具有很好的滋补效果。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊蝎子清汤能够暖身又暖心，让人感到无比舒适。