家常做法羊蝎子清汤鲜掉眉毛，暖心暖胃超舒服

哇，这道家常羊蝎子清汤，真的是鲜掉眉毛，暖心暖胃的好东西！做法也超级简单，关键是味道特别浓郁鲜美。

想做好这锅羊蝎子清汤，秘诀就几个字：清、慢、炖。

首先，羊蝎子要选带骨带髓的，这样才够味。买回来后，一定要好好处理一下。用清水把羊蝎子内外都冲洗干净，特别是骨头缝里，一定要擦洗干净。然后，冷水下锅，加入几片姜、几个葱段和一点料酒，大火烧开后撇去浮沫，再捞出羊蝎子，用温水冲洗干净，备用。这一步是为了去除羊蝎子的腥味，让汤底更清澈。

接下来，准备一个干净的锅，把处理好的羊蝎子放进去，加入足量的清水，水量要没过羊蝎子。这次不要加姜葱料酒了，我们要的是清澈的汤底。然后，把锅放在大火上烧开，再次撇去浮沫，之后转成最小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。炖煮的时间要长，至少要2-3个小时，最好能炖到4小时以上。时间越长，汤越清澈，味道越浓郁。期间要记得偶尔看一下，防止烧干。

在羊蝎子炖了差不多2个小时的时候，可以加入一些白萝卜或者冬瓜，这样汤底更清爽，也更容易消化。如果喜欢，也可以加入几颗红枣，增加一丝甜味。

等到羊蝎子炖烂，骨头都能轻松夹断的时候，就可以关火了。这时候的汤，真的是清澈见底，奶白色的，闻起来香气扑鼻，喝一口，鲜美的滋味在嘴里久久不散，暖心暖胃，舒服极了！

这锅汤，最好的吃法就是直接喝汤，然后夹起一块块炖烂的羊蝎子，蘸一点蒜泥或者香菜，一口咬下去，满嘴都是肉香和鲜汤的味道，简直太幸福了！

总之，这道家常羊蝎子清汤，真的是简单易做，味道鲜美，营养丰富，非常适合冬日里寒冷的时候喝一碗，暖暖身子，补充能量。强烈推荐大家试试看，保证你喝了就忘不了！