羊肉炖萝卜的做法详细步骤_羊肉炖萝卜怎么做好吃

在正式着手烹饪之前，让我们先来准备所需的食材。备好两斤羊排、一个萝卜、五颗小米椒、五瓣大蒜、各一根小葱和香菜、一块生姜、一根大葱以及适量的调味品如食盐、生抽。还需准备十颗红枣和二十粒枸杞。

详细烹饪步骤如下所述：

第一步：将羊肉仔细清洗后，剁成大小均匀的块状，放置于盘中待用。萝卜则需用削皮器去除外皮，再切成同样大小的小块，一同放在盘中。生姜与大葱切片后也放置于盘中。

第二步：在锅中加入足量清水，将羊肉放入冷水中，加入部分姜片和葱片。随后淋入两汤匙料酒，开大火煮沸。水开后会有浮沫，用勺子撇去后继续煮两分钟。

第三步：准备一个砂锅，待羊肉焯水完毕后，用漏勺捞出放入砂锅内。再加入红枣、姜片和葱片，倒入足够的水量（约为食材的两倍），盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖一个半小时。

第四步：在炖煮的过程中，我们制作一个简单的蘸料。将小米椒切碎，大蒜拍碎后剁成末，一同放入碗中，用热油爆香。再加入适量的生抽即可。

第五步：当羊肉炖至将熟未烂时，揭盖放入预先切好的萝卜块，再次盖上锅盖炖煮二十分钟直至萝卜熟透。之后加入枸杞继续炖五分钟。出锅前，根据个人口味加入适量食盐调味。喜欢加入葱和香菜的可在上桌前切碎撒在上面，不喜欢的则可省略。

至此，一道营养丰富、美味可口的【羊肉炖萝卜】就制作完成了。钟爱这道美食的朋友们，不妨试着动手制作吧，相信这份美味不会让您失望。