蒸鲈鱼的汤到底要不要倒掉啊？

关于蒸鲈鱼的汤要不要倒掉，其实并没有一个绝对的标准答案，主要取决于个人口味、对营养的需求以及后续的烹饪计划。

首先，蒸鲈鱼的汤，也就是鱼蒸出的汁水，通常会带有鱼肉的鲜味和一部分鱼刺的精华。如果撇去浮沫，并且鱼本身比较新鲜、处理干净，那么这锅汤其实是很鲜美的。在广东等地的烹饪习惯中，这锅汤往往会被保留下来，因为它富含鲜味，可以用来煮粥、煮面或者作为高汤来提鲜，这样做既能充分利用食材的营养，又能增加菜肴的风味层次。

然而，也有一些人可能不喜欢鱼汤的腥味，或者担心汤中可能存在的鱼刺碎末，觉得倒掉更干净、更安心。特别是对于一些处理不太仔细或者鱼本身品质一般的鲈鱼，为了避免潜在的问题，选择倒掉鱼汤也是一种稳妥的做法。

总而言之，蒸鲈鱼的汤是否要倒掉，可以根据自己的喜好和实际情况来决定。如果追求风味和营养，且能确保鱼的品质和处理的干净度，那么保留并善用这锅鲜美的鱼汤会是一个不错的选择。如果更在意口感和卫生，或者没有后续的利用计划，那么倒掉也是完全可以理解的。