煮还是蒸剥了皮的板栗哪个更香糯好吃

一、 煮板栗：

1. 优点：煮板栗可以保持栗子的原味，不会其天然的香气。煮熟后的板栗口感软糯，易于咀嚼和消化。

2. 缺点：如果煮的时间过长，板栗可能会变得过于软烂，失去了一些嚼劲。煮板栗时容易粘锅，需要小心操作。

二、 蒸板栗：

1. 优点：蒸板栗保留了栗子的自然风味，同时能更好地锁住水分，使栗子更加鲜嫩。蒸制过程中，栗子的外壳不易破裂，便于食用。

2. 缺点：蒸板栗可能需要较长时间才能完全熟透，对于追求快速食用的人来说可能不太方便。蒸制过程中可能会有轻微的焦味，影响整体风味。

综合比较：

煮板栗适合喜欢原味、追求软糯口感的人，而蒸板栗则更适合喜欢保留更多自然风味、追求鲜嫩口感的人。如果你喜欢栗子的原始风味和软糯口感，那么煮板栗可能是更好的选择。如果你更喜欢栗子的自然香气和鲜嫩的口感，那么蒸板栗可能更适合你。

无论是煮还是蒸，剥了皮的板栗都是非常美味的食物。可以根据个人喜好和烹饪习惯来选择最适合的烹饪方式。