白凉粉和淀粉到底有啥不一样你绝对想不到

白凉粉和淀粉虽然名字里都有“粉”字，且白凉粉的制作离不开淀粉，但它们是两种截然不同的东西。淀粉是一种常见的食品原料，通常是粉末状，主要成分是淀粉颗粒，需要加水加热后才能变成糊状或凝胶状，广泛用于烹饪勾芡、制作各种小吃或作为食品添加剂。而白凉粉则是一种特定的食品，它的主要原料是淀粉，但经过特定的加工工艺（如沉淀、过滤、冷却凝固等）制成的，是一种已经成型、可以直接食用的凝胶状食品，口感滑嫩爽口，通常是凉食。所以，淀粉是制作白凉粉的原料之一，但白凉粉本身就是一种以淀粉为基础加工而成的成品食品，两者不能等同。你绝对想不到，看似简单的白凉粉和淀粉，其实关系如此微妙又分明。