烤出完美披萨的秘诀：温度和时间全攻略

材料准备：

1. 面团：使用高筋面粉、温水、酵母、盐、糖、橄榄油等。

2. 酱料：番茄酱或自制披萨酱、大蒜粉、洋葱粉、罗勒、牛至、辣椒粉等。

3. 配料：意式香肠、火腿、蘑菇、青椒、洋葱、橄榄、意大利辣肠、马苏里拉奶酪等。

4. 其他：橄榄油、盐、黑胡椒、帕尔马干酪等。

面团制作：

1. 将高筋面粉、温水、酵母、盐、糖混合，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

2. 发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，擀成圆形薄饼。

酱料制作：

1. 在锅中加热橄榄油，加入切碎的大蒜、洋葱炒香。

2. 加入番茄酱或自制披萨酱，加入适量的水或高汤，调入盐、黑胡椒、罗勒、牛至、辣椒粉等调味料。

3. 煮沸后转小火慢炖，让酱料充分融合风味。

披萨组装：

1. 将面团放在披萨石或烤盘上，用叉子轻轻压平。

2. 涂一层薄薄的橄榄油在面团上，撒上适量的盐和黑胡椒。

3. 均匀涂抹一层酱料，可以根据个人口味选择是否加其他配料。

4. 撒上一层帕尔马干酪。

5. 预热烤箱至220c（428f），将披萨放入烤箱中层，烤约12-15分钟，直到饼底金黄酥脆，奶酪融化且表面呈金。

注意事项：

1. 面团发酵是关键，确保面团有足够的时间发酵，以获得最佳的口感。

2. 酱料的量要适中，不要过多，以免影响披萨的口感。

3. 披萨出炉后立即享用，避免长时间放置导致底部。

4. 根据个人口味调整配料的种类和数量，但要注意不要过多，以免影响披萨的整体口感。

遵循以上步骤和技巧，你就能烤出一桌美味的披萨了！记得多尝试几次，找到最适合自己口味的配方和做法。