商业油条正宗配方大公开，让你在家也能做出街边美味！

材料：

1. 中筋面粉：500克

2. 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）

3. 干酵母：5克

4. 糖：10克（可选，用于增加风味）

5. 盐：5克

6. 食用油：适量（用于防粘）

步骤：

1. 面团准备：将面粉过筛放入一个大碗中，加入糖和盐。

2. 酵母激活：在一个小碗中倒入温水，加入干酵母，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。

3. 混合液体：将激活的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子或手搅拌，使面粉形成絮状物。

4. 揉面：将面团放在案板上，用手揉成光滑的面团，这个过程可能需要10-15分钟。

5. 发酵：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

6. 排气与整形：将发酵好的面团取出，轻压气泡，然后分成小剂子，滚圆后松弛10分钟。

7. 二次发酵：将松弛好的面团擀成圆形，厚度约为3-5毫米，然后卷起来，再松弛10分钟。

8. 成型：将卷好的面团两端捏紧，再将一端向内折，另一端向外翻，形成类似包子的形状。

9. 二次发酵：将成型的油条再次放在温暖处进行第二次发酵，大约30分钟。

10. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃），下入油条，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油即可食用。

注意事项：

1. 发酵时间和温度会影响面团的膨胀程度，请根据实际情况调整。

2. 油条的口感和外观取决于面团的发酵程度和炸制时的火候。

3. 油条不宜炸得过久，以免变得过于硬实。

这个配方只是一个基础版本，真正的商业油条可能会有更多复杂的配方和制作工艺。如果您想在家做出接近街边的味道，可以尝试多次实践，逐渐掌握每个步骤的技巧。