教你一步步手工炒茶全过程揭秘茶叶制作乐趣

手工炒茶，是一场与茶叶的深度对话，也是一次感官的极致体验。从选茶、备器到实际操作，每一步都充满了学问和乐趣。首先，选茶是关键，不同的茶叶有不同的特性，需要根据茶叶的种类和品质进行选择。备器也是必不可少的，炒茶锅、竹筛、茶杵等工具，每一样都不可或缺。

接下来，就是炒茶的实质性步骤。首先，将茶叶倒入炒茶锅中，用文火慢慢加热。随着温度的升高，茶叶开始慢慢变得柔软，这时需要用茶杵轻轻翻动，使茶叶均匀受热。接下来，是关键的一步——揉捻。将茶叶用手或茶杵轻轻揉捻，使茶叶的细胞壁破裂，释放出茶叶的香气和汁液。

最后，是晾晒和包装。将炒好的茶叶放在竹筛上晾晒，直到茶叶完全冷却。然后，将茶叶装入密封的包装中，以保持茶叶的新鲜和香气。

整个过程，不仅需要耐心和细心，更需要对茶叶的热爱和尊重。只有这样，才能炒出好茶，体验到手工炒茶的乐趣。