椒盐排骨到底是生炸还是熟炸？这个问题的答案你绝对想不到！

关于椒盐排骨到底是生炸还是熟炸的问题，答案可能会让你感到有些意外。实际上，椒盐排骨通常采用的是先炸熟，再裹粉复炸的方法。这个过程看似复杂，但却能确保排骨外酥里嫩，风味十足。

首先，将排骨腌制入味，然后放入油锅中炸至熟透。这一步的目的是让排骨内部达到合适的熟度，并初步形成一定的焦脆感。接着，将熟排骨捞出，沥干油分，并裹上一层由面粉、鸡蛋液等混合而成的糊状物。这一步是为了让排骨表面形成一层薄薄的壳，增加口感和美观度。

最后，将裹好糊的排骨再次放入油锅中复炸。这一次，高温会使糊状物迅速变脆，形成金黄酥脆的外壳，同时锁住内部的汁水，使排骨外酥里嫩。出锅后，撒上适量的椒盐，拌匀即可享用。

所以，椒盐排骨并不是简单的生炸或熟炸，而是通过两次炸制，才能达到最佳的风味和口感。这个方法虽然步骤稍多，但绝对值得一试，让你体验到了不同寻常的美食制作过程。